一組數(shù)據(jù)令海南胡椒業(yè)者感到迷茫和困惑。2003年，海南白胡椒積壓達(dá)到1．2萬噸，價(jià)格也從1997年高峰時(shí)的70多元／公斤降至10多元／公斤；與此相反，一向被海南椒農(nóng)視為“等外品”而不屑生產(chǎn)的黑胡椒，卻在國際市場一路走紅。
一個(gè)是有貨無市，一個(gè)是有市無貨。海南胡椒業(yè)陷入了黑白困惑。
白胡椒幾年來一直價(jià)格低迷。 據(jù)海南省胡椒協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截止去年，全省胡椒種植面積已達(dá)40萬畝，估計(jì)年產(chǎn)胡椒3萬噸，產(chǎn)值約6億元，種植面積和產(chǎn)量均占全國90％以上，僅次于越南等5個(gè)胡椒大國產(chǎn)量。
”華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)胡椒專家邢谷揚(yáng)教授仍然記得上世紀(jì)八十年代，海南胡椒價(jià)格降至6—8元／公斤歷史新低時(shí)，絕望的椒農(nóng)把胡椒扔到了街頭，繼而砍胡椒種橡膠。邢谷揚(yáng)教授認(rèn)為，現(xiàn)在已經(jīng)到了海南胡椒業(yè)生死存亡的關(guān)鍵時(shí)期。
省胡椒協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)心，當(dāng)白胡椒價(jià)格從現(xiàn)在的16元／公斤跌至12元／公斤成本價(jià)后，很多椒農(nóng)可能又會(huì)砍胡椒。黑胡椒走俏無人制與海南胡椒的積壓形成鮮明對照的是我國進(jìn)口黑胡椒連年上升。目前，我國黑胡椒完全依賴進(jìn)口，去年全國進(jìn)口黑胡椒7000多噸，僅廣東就進(jìn)口了1000多噸。今年預(yù)計(jì)全國將進(jìn)口黑胡椒1萬噸。
黑胡椒牛排、黑胡椒雞翅……現(xiàn)在黑胡椒調(diào)料不但成為國際流行口味，也成為國內(nèi)時(shí)尚。而作為胡椒主產(chǎn)區(qū)的海南，一直以來黑胡椒的產(chǎn)量幾乎為零。據(jù)省胡椒協(xié)會(huì)副會(huì)長林明清介紹，海南少量的黑胡椒也全部是由落地果和無槳果加工而成，產(chǎn)品質(zhì)量根本無法達(dá)到黑胡椒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
“就是知道黑胡椒好銷也不敢發(fā)動(dòng)職工生產(chǎn)黑胡椒?！北虼迳饺A僑農(nóng)場場長唐輝浩說，盡管黑胡椒工藝簡單，僅需要在太陽下曬三四天，白胡椒又要用水浸泡，又要脫皮又要曬。但黑胡椒容易發(fā)霉，白胡椒放上十幾年依然不壞。在銷路不暢的情況下，當(dāng)然生產(chǎn)白胡椒保險(xiǎn)。
但邢谷揚(yáng)教授認(rèn)為，經(jīng)過工藝改進(jìn)，黑胡椒完全可以存放一兩年。如果因?yàn)榘缀繁ｋU(xiǎn)就放棄黑胡椒，其實(shí)也相當(dāng)于放棄了日漸看好的黑胡椒市場，畢竟現(xiàn)在是市場決定生存。
林明清也同樣認(rèn)為海南胡椒業(yè)命系黑胡椒。據(jù)了解，目前世界胡椒市場黑胡椒占了80％，黑胡椒以其清香新鮮而成為時(shí)尚調(diào)味品。林明清說，現(xiàn)在海南椒農(nóng)不生產(chǎn)黑胡椒，有習(xí)慣問題和存放問題，也有銷路的通暢問題，這些都是可以改變和解決的。如果因?yàn)檫@樣就與國際潮流背道而馳，海南胡椒業(yè)只會(huì)走入死胡同。
海南白胡椒近年來行情一路下滑。一位外貿(mào)公司負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在外商要求并不高，只要海南白胡椒不出現(xiàn)異味就可以，但這樣的產(chǎn)品現(xiàn)在島內(nèi)很難找。
邢谷揚(yáng)教授認(rèn)為，前幾年胡椒行情的火爆給椒農(nóng)造成了一個(gè)錯(cuò)覺，認(rèn)為什么樣質(zhì)量的胡椒都有人要。收購商有時(shí)為了賺錢，甚至不惜收購還沒曬透的胡椒，更有甚者，往曬干的胡椒里灑水。
忽視胡椒質(zhì)量使得很多農(nóng)戶以死水（不流動(dòng)水）浸泡胡椒，時(shí)間一久就發(fā)臭，使加工出來的白胡椒產(chǎn)生異味，從而出現(xiàn)了大量異味重、含水量高的白胡椒上市，嚴(yán)重影響了海南胡椒的信譽(yù)。
林明清呼吁，在即將到來的胡椒收獲期，要加強(qiáng)對椒農(nóng)的宣傳和教育，改變不良生產(chǎn)方式。唐輝浩則認(rèn)為，更重要的是從市場利益來驅(qū)動(dòng)這種改變，現(xiàn)在有異味沒有異味都賣一個(gè)價(jià)，魚目混珠，當(dāng)然調(diào)動(dòng)不起椒農(nóng)積極性。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，胡椒業(yè)可以借鑒海南香蕉、荔枝等產(chǎn)業(yè)采用“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式，走出目前的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式?？魁堫^企業(yè)同時(shí)可以帶動(dòng)椒農(nóng)提高胡椒的質(zhì)量，建立完整的產(chǎn)銷一條龍，并按照市場需求組織椒農(nóng)生產(chǎn)加工。
同時(shí)，鼓勵(lì)外貿(mào)出口，以此促進(jìn)胡椒生產(chǎn)。搞外貿(mào)出身的林明清認(rèn)為，椒農(nóng)對胡椒是否出口相當(dāng)敏感，一旦外貿(mào)企業(yè)拿到出口訂單，海南胡椒價(jià)格就即日上揚(yáng)。他希望省政府相關(guān)部門制定優(yōu)惠政策，建立專項(xiàng)資金支持胡椒出口；同時(shí)，增設(shè)財(cái)政出口貼息和銀行信貸，完善胡椒產(chǎn)品出口政策性信用保險(xiǎn)制度，為胡椒出口創(chuàng)造有利環(huán)境。
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