?？谑写笃骆?zhèn)連片種植的示范椒園。
臺(tái)風(fēng)“麥德姆”過后，在海南省海口市瓊山區(qū)大坡鎮(zhèn)的萬畝胡椒園里，種植戶陳澤球一大早就趕到地里，按照科研人員的高效施肥建議，忙著追肥?；ā！敖鼉赡旰沸星楹?，白胡椒價(jià)格在35元左右一斤，必須加強(qiáng)管護(hù)提高產(chǎn)量才能有好的收成?！标悵汕蛘f。
海南是我國最大的胡椒生產(chǎn)基地，全省種植面積約30萬畝，產(chǎn)量3.7萬噸，種植面積和產(chǎn)量占全國的85%以上。近年來，通過機(jī)制與科技創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)，海南胡椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好，已成為海南熱帶特色高效優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。一粒粒小小的胡椒，正成為海南農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)注腳。
政策驅(qū)動(dòng)，機(jī)制創(chuàng)新推動(dòng)協(xié)同發(fā)展
胡椒產(chǎn)業(yè)在海南農(nóng)業(yè)中占有重要地位，更是成為了東部地區(qū)農(nóng)民增收的“穩(wěn)定器”。然而，海南胡椒產(chǎn)業(yè)前些年“大而不強(qiáng)”，生產(chǎn)成本不斷上漲導(dǎo)致效益下降，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻，部分產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)棄管丟荒現(xiàn)象。
海南省委、省政府高度重視胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大管理機(jī)制創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展與政策賦能。從2022年開始，海南全面推行胡椒產(chǎn)業(yè)“鏈長制”，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長擔(dān)任鏈長，省農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心主要負(fù)責(zé)人為副鏈長，組成海南胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
同時(shí)，海南將胡椒列入《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年（2022—2024）行動(dòng)方案》，作為重點(diǎn)培育的熱帶特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一。2022年，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《海南省胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年（2022—2024）行動(dòng)方案》，明確提出建設(shè)胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，提升加工企業(yè)設(shè)備和工藝水平，加強(qiáng)“海南胡椒”品牌體系打造，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建以“海南胡椒”區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)、胡椒精深加工和副產(chǎn)品綜合利用為核心、科技創(chuàng)新為支撐的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。
這些政策措施為胡椒產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展方向，提供了政策支持，創(chuàng)造了良好環(huán)境。近期，將印發(fā)《海南省胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三年（2025—2027年）行動(dòng)方案》，進(jìn)一步明確“品牌引領(lǐng)、加工主導(dǎo)、科技支撐、融合發(fā)展”的發(fā)展思路。
海南省農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心主任、胡椒產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長劉云介紹，為推動(dòng)胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專門成立了胡椒產(chǎn)業(yè)鏈工作專班，由廳領(lǐng)導(dǎo)牽頭，相關(guān)處室、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)代表共同參與，建立定期會(huì)商和協(xié)調(diào)推進(jìn)機(jī)制。這一機(jī)制充分發(fā)揮了政府引導(dǎo)作用，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，推動(dòng)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題。
具體實(shí)施中，胡椒產(chǎn)業(yè)鏈管理辦公室協(xié)同主產(chǎn)區(qū)市縣重點(diǎn)推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)、加工設(shè)備升級(jí)、品牌推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如對(duì)以胡椒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園給予1000萬元獎(jiǎng)補(bǔ)，對(duì)胡椒省級(jí)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群獎(jiǎng)補(bǔ)1000萬元等，有效引導(dǎo)了產(chǎn)業(yè)要素集聚和優(yōu)化配置。
在產(chǎn)業(yè)資金扶持下，?？谕ㄟ^創(chuàng)建大坡鎮(zhèn)胡椒省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)了大坡農(nóng)產(chǎn)品集散地，形成了集種植、加工、倉儲(chǔ)、物流、研發(fā)、服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，有效促進(jìn)了胡椒品質(zhì)的提升。
目前，海南胡椒已發(fā)展成為年產(chǎn)值30多億元、涉及10多萬戶農(nóng)民生計(jì)的重要熱作產(chǎn)業(yè)。劉云認(rèn)為，通過管理機(jī)制創(chuàng)新和政策賦能，海南成功打通了種植、加工、貿(mào)易、科技等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，形成了政府引導(dǎo)、科技支撐、企業(yè)主體、農(nóng)戶參與的多元協(xié)同發(fā)展格局。這種全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)推進(jìn)模式，不僅提高了產(chǎn)業(yè)組織化程度和運(yùn)行效率，還增強(qiáng)了抗風(fēng)險(xiǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，為熱帶農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)借鑒。
科技支撐，種植與加工的綠色革命
科技創(chuàng)新是海南胡椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心驅(qū)動(dòng)力。2024年5月，在海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下，依托中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，海南省胡椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系正式啟動(dòng)，高效整合海南省內(nèi)胡椒研究優(yōu)勢科技力量，有組織地開展科技協(xié)同攻關(guān)，為農(nóng)戶、合作社和龍頭企業(yè)等經(jīng)營主體提供科技服務(wù)，為海南胡椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。
海南胡椒產(chǎn)業(yè)鏈管理辦公室聯(lián)合中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所（以下簡稱“中國熱科院香飲所”）啟動(dòng)“連作低產(chǎn)胡椒園土壤增碳技術(shù)集成示范項(xiàng)目”，在瓊海和?？诤诵氖痉?0畝，集成“生物炭+微生物菌劑+綠肥間作”技術(shù)模式，示范園表層土壤有機(jī)質(zhì)含量較對(duì)照顯著提高，為全省30萬畝連作椒園改造提供樣板。
文昌農(nóng)民周昌瓊采用了這種模式，他的胡椒園平均每株可產(chǎn)白胡椒4斤，單株最高達(dá)到10斤，是海南平均產(chǎn)量的兩倍多。老周靠著種植胡椒，住進(jìn)了3層“胡椒樓”，開上了“胡椒車”。
中國熱科院香飲所研發(fā)的“胡椒寬窄行宜機(jī)化種植技術(shù)”入選海南省2024年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，解決了傳統(tǒng)種植模式行間距小，機(jī)械無法通行的問題。該技術(shù)采用壟內(nèi)寬行、壟間窄行、主根朝向?qū)捫械恼T根宜機(jī)化種植模式。一壟種植兩行胡椒，壟面寬5米，壟內(nèi)胡椒株行距為2米×3米，壟內(nèi)胡椒距壟邊1米；而壟間為窄行，行距為2米。這種設(shè)計(jì)在不減少單位面積胡椒株數(shù)的情況下，成功實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化耕作。
負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的中國熱科院香飲所胡椒研究中心主任楊建峰稱，寬窄行宜機(jī)化種植技術(shù)有效解決了胡椒生產(chǎn)成本高導(dǎo)致“有人種、無人管”以及由此造成的土壤質(zhì)量退化、產(chǎn)量下降等突出問題，該技術(shù)促進(jìn)胡椒從高成本、低效率傳統(tǒng)耕作方式向高效率、低成本機(jī)械化耕作方式轉(zhuǎn)變。
在胡椒初加工環(huán)節(jié)，海南正全面推動(dòng)綠色轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)“靜水浸泡+手工搓皮”生產(chǎn)白胡椒的加工方式正逐步被機(jī)械化脫皮技術(shù)取代。長期以來，海南胡椒初加工主要采取傳統(tǒng)水浸法，通過凈水浸泡、手搓脫皮脫膠，需要浸泡6至10天。不僅浸泡時(shí)間長，在浸泡過程中產(chǎn)生的大量廢水造成環(huán)境污染，同時(shí)產(chǎn)生的異味嚴(yán)重影響胡椒品質(zhì)。
在文昌，多家新型環(huán)保胡椒加工廠陸續(xù)落地投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了鮮胡椒快速高效脫粒、熟化、脫皮、脫膠、脫水烘干。加工周期大幅縮短，極大提高了加工效率，減少了微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)了胡椒品質(zhì)和價(jià)格雙提升。
“要讓椒農(nóng)從繁重的泡水加工中解放出來，只負(fù)責(zé)種植和采摘?！焙Ｄ闲菂R達(dá)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長陳星直言，通過加工技術(shù)革新生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的胡椒產(chǎn)品，是農(nóng)民增收的關(guān)鍵一環(huán)。
產(chǎn)品創(chuàng)新，從調(diào)味料到時(shí)尚單品
海南胡椒產(chǎn)業(yè)最大的變化之一，是產(chǎn)品形態(tài)的多元化創(chuàng)新。胡椒不再僅僅是簡單的調(diào)味料，而是發(fā)展成為涵蓋食品、保健品甚至化妝品等多個(gè)領(lǐng)域的高附加值產(chǎn)品。
在2024年海南“冬交會(huì)”上，胡椒小麥精釀啤酒、胡椒芝麻薄餅、胡椒香水、胡椒精油皂等創(chuàng)新產(chǎn)品引起了不少觀展者的興趣。中國熱科院香飲所研制的“胡椒香禮”系列新品尤其引人注目，這些產(chǎn)品打破了消費(fèi)者對(duì)胡椒只能作為調(diào)味料的固有認(rèn)知，提升了產(chǎn)品附加值。一位北京參展商在試用后表示：“胡椒香氛，頭一回看到，聞起來很特別，讓人很難忘?！?/span>
作為海南胡椒產(chǎn)業(yè)鏈的鏈主企業(yè)，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將胡椒葉、藤、根以及胡椒碎等副產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)成市場熱銷的胡椒足浴包，不僅實(shí)現(xiàn)資源有效利用，還一年賣出了上百萬元；改變傳統(tǒng)干胡椒產(chǎn)品形態(tài)，開發(fā)的爽口腌制鮮脆胡椒，吃出爆珠的感覺，當(dāng)年就賣出了35萬瓶。海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)提出“推農(nóng)向食”產(chǎn)品創(chuàng)新邏輯，把胡椒當(dāng)作食品，消耗量從以月度量向以天度量轉(zhuǎn)變。
如今，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)不僅生產(chǎn)胡椒粉、胡椒餅干、胡椒根、腌漬鮮胡椒等產(chǎn)品，還計(jì)劃投入6000萬元改造升級(jí)設(shè)施設(shè)備，生產(chǎn)凍干青胡椒，提取胡椒堿等高附加值產(chǎn)品，將胡椒加工產(chǎn)能從每年4000至6000噸提高到3萬噸。
品牌建設(shè)是海南胡椒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要一環(huán)。海南以“海南胡椒”區(qū)域公用品牌為核心，著力打造“大坡胡椒”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
2024年，“大坡胡椒”入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲得認(rèn)證后，“大坡胡椒”的市場收購價(jià)同比上漲15%，部分精深加工產(chǎn)品附加值提升30%以上。
劉云介紹，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳積極構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌體系，培育“昌農(nóng)”“飄仙”“阿雀”等一批企業(yè)胡椒產(chǎn)品品牌。這些品牌產(chǎn)品不僅覆蓋國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷海外。
2023年，?？谑状螌ⅰ按笃潞贰钡匿N售市場拓展至海外，實(shí)現(xiàn)胡椒出口1000噸。2024年7月，首批9000瓶“大坡胡椒”發(fā)往新加坡。
人才培育，構(gòu)建全鏈條培訓(xùn)體系
產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力在于人才。為了全面推動(dòng)海南胡椒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理水平，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳構(gòu)建了多層次、多渠道、多形式的胡椒產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)體系，著力打造“瓊北椒農(nóng)”培訓(xùn)品牌，海南省農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心報(bào)送的“產(chǎn)業(yè)融合育‘椒’才 績效雙升助增收”培訓(xùn)案例入選全國農(nóng)民教育培訓(xùn)發(fā)展典型案例。
在科學(xué)生產(chǎn)管理方面，海南省農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心聯(lián)合中國熱科院香飲所開展的“胡椒連作低產(chǎn)園土壤增效技術(shù)培訓(xùn)觀摩會(huì)”相繼在瓊海市大路示范基地、?？谑袞|昌農(nóng)場兩地舉辦。通過“理論授課與田間實(shí)訓(xùn)相結(jié)合”的雙重教學(xué)模式，成功地為百余名基層農(nóng)技人員和種植戶提供了全面而實(shí)用的解決方案，破解了連作障礙困局。
在產(chǎn)品營銷管理方面，2025年海南省農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心在浙江杭州成功舉辦“海南胡椒產(chǎn)業(yè)鏈帶頭人培訓(xùn)班”，來自海南胡椒主產(chǎn)區(qū)的54名產(chǎn)業(yè)帶頭人參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)采取“理論+實(shí)踐”的教學(xué)模式，組織學(xué)員實(shí)地參觀了杭州在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和數(shù)字化方面的先進(jìn)示范點(diǎn)。
來自?？谑协偵絽^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的學(xué)員梁振強(qiáng)說：“這次培訓(xùn)讓我們看到了數(shù)字農(nóng)業(yè)的無限可能。特別是未來農(nóng)場的智能監(jiān)測系統(tǒng)，對(duì)我們提升胡椒種植精準(zhǔn)化管理很有參考價(jià)值?！?/span>
海南胡椒產(chǎn)業(yè)鏈管理辦公室堅(jiān)持“走出去、請進(jìn)來”，先后在杭州、廣西玉林舉辦兩場海南胡椒專場招商推介會(huì)，對(duì)接調(diào)味品、預(yù)制菜、茶飲連鎖等下游企業(yè)38家，現(xiàn)場簽約意向金額1.2億元。
在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)方面，海南還創(chuàng)新了“胡椒銀行”模式，解決農(nóng)戶儲(chǔ)存和銷售問題。海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)發(fā)起建立了“昌農(nóng)胡椒銀行”，種植戶可申請將胡椒原料寄存到“胡椒銀行”，再擇機(jī)交托胡椒公司賣出。這種模式既解決農(nóng)戶存儲(chǔ)胡椒的燃眉之急，又解決加工企業(yè)的原料供應(yīng)問題。東昌胡椒有限公司已吸引約300戶椒農(nóng)存儲(chǔ)胡椒，為農(nóng)戶種植、管理胡椒提供資金支持，最高可以達(dá)到胡椒價(jià)值的50%。
“海南胡椒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的最終目的，是帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興?！眲⒃茍?jiān)信，隨著科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的不斷深入，越來越多的海南椒農(nóng)正因胡椒產(chǎn)業(yè)走向富裕之路。同時(shí)，隨著海南自貿(mào)港建設(shè)的深入推進(jìn)，胡椒產(chǎn)業(yè)也迎來新的發(fā)展機(jī)遇，海南將充分利用《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）與海南自貿(mào)港政策疊加優(yōu)勢，邀請國內(nèi)外胡椒加工和貿(mào)易巨頭布局海南。
責(zé)任編輯：熱作發(fā)展處
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